Описторхоз — природно-очаговое заболевание человека и животных, хронический гельминтоз с поражением  желчевыводящих путей и поджелудочной железы. Это заболевание  вызывается сибирской (кошачьей) двуусткой, паразитирующей в желчных протоках печени, желчном пузыре и поджелудочной железе человека.

В апреле 2024 года в Серовском ГО заболеваемость хроническим описторхозом – не зарегистрирована.

Не стоит забывать о профилактике.

 Основной  причиной  заболеваемости  описторхозом является употребление в пищу речной рыбы без достаточной кулинарной обработки.

Личная профилактика:
— отказ от употребления сырой и плохо обработанной рыбы;

— жарить речную рыбу в пластированном виде не менее 20 минут;

— варить рыбу мелкими кусками не менее-20 минут;

— фрикадельки и пельмени из рыбы готовить не менее-10 минут от момента закипания;

— посол рыбы проводить при температуре 16 гр. ºС, при использовании 14% соли к весу рыбы;

— вяление рыбы размером не более 25 см и не менее 3 недель после 3-х дневного посола в 14% соли к весу рыбы;
— выдерживание рыбы при Т  -8-10гр. ºС, в течение 3-4 недель, при -20 гр. С -72 часа;

— использование отдельной посуды и разделочных досок при разделке рыбы;
— не пробовать рыбный фарш на степень засолки;
— мытье рук после контакта с сырой рыбой.

Автор: Филюшина Лидия Петровна

врач- эпидемиолог Серовского филиала ФБУЗ

«Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области»