Описторхоз — природно-очаговое заболевание человека и животных , хронический гельминтоз с поражением желчевыводящих путей и поджелудочной железы. Это заболевание вызывается сибирской (кошачьей) двуусткой, паразитирующей в желчных протоках печени, желчном пузыре и поджелудочной железе человека.
В 2023 году в Серовском ГО заболеваемость хроническим описторхозом возросла в 1,13 раза а по сравнению с заболеваемостью 2022 года. В 2023 году зарегистрировано 19 случаев заболеваний хроническим описторхозом, показатель заболеваемости хроническим описторхозом составил 18,70 случаев на 100 тысяч населения.

Основной причиной заболеваемости описторхозом является употребление в пищу речной рыбы без достаточной кулинарной обработки
Личная профилактика:
— отказ от употребления сырой и плохо обработанной рыбы
— жарить речную рыбу в пластированном виде не менее 20 минут
— варить рыбу мелкими кусками не менее-20 минут
— фрикадельки и пельмени из рыбы готовить не менее-10 минут от момента закипания
— посол рыбы проводить при температуре 16 гр. ºС, при использовании 14% соли к весу рыбы
— вяление рыбы размером не более 25 см и не менее 3 недель после 3-х дневного посола в 14% соли к весу рыбы
— выдерживание рыбы при Т -8-10гр. ºС, в течение 3-4 недель, при -20 гр. С -72 часа;
— использование отдельной посуды и разделочных досок при разделке рыбы;
— не пробовать рыбный фарш на степень засолки;
— мытье рук после контакта с сырой рыбой.

Автор: Филюшина Лидия Петровна
врач- эпидемиолог Серовского филиала ФБУЗ
«Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области»