Мясо — это источник белка, аминокислот, микроэлементов и витаминов, без которых функционирование органов и систем человеческого организма просто невозможно. Мнений о пользе и вреде мяса можно собрать множество, кто-то считает, что мясо – вредно для организма, а кто-то убежден, что для достижения хорошей физической формы нужно сосредоточиться исключительно на мясе. Но все это крайности, а они здоровью не помощники. Один из выводов специалистов: состояние здоровья у всех разное, а потому и потребление мяса должно быть индивидуальным. Но то, что этот продукт организму необходим, – факт неоспоримый. Норма потребления мяса: 150–180 г в день для мужчин (при тяжёлом физическом труде — до 220 г), 130–150 г для женщин, 50–100 г для детей и людей преклонного возраста. Польза мяса, в высоком содержании животного белка, который является строительным материалом нашего организма. Помимо ценного белка, любое мясо богато витаминами группы В, они необходимы для гармоничной работы всех систем организма, участвуют в формировании кровяных клеток, в работе головного мозга. Мясо, особенно красное, известно своей способностью бороться с анемией. Это возможно благодаря железу и витаминам группы В, которые нужны для синтеза красных клеток крови. Мясная пища особенно необходима для спортсменов, детей и людей, восстанавливающихся после тяжелых операций и травм. Белок способствует синтезу собственных аминокислот и развитию мышц, что помогает уберечься от недостатка мышечной ткани. Регулярное употребление мяса улучшает память, внимание и мышление, способствует профилактике дегенеративного заболевания головного мозга — болезни Альцгеймера. При этом, необходимо помнить, что мясо — источник насыщенных жиров, которые повышают риск развития атеросклероза. Избыток белка затрудняет работу пищеварительной системы и почек. При постоянном переедании мяса даже у здоровых людей могут возникнуть проблемы с желудочно-кишечным трактом. Употребление мяса стоит сократить людям с сахарным диабетом, чтобы не усугубить течение болезни. Важно учитывать особенности организма при употреблении мясных продуктов. Например, для лучшего усвоения рекомендуется выбирать мясо молодых животных с меньшим содержанием жировых вкраплений. Если вы приобретаете мясо в магазине, внимательно изучите этикетку – она даст полную информацию. Если же на рынке, то помните: признаками свежести продукта служат розовый цвет, отсутствие большого скопления жира и запах, исключающий признаки гнили и химии.

Специалист-эксперт территориального отдела

Управления Роспотребнадзора по Свердловской области        Солдатова И.С.