В 2017 году на территории Серовского городского округа проверено 44 объекта, занимающихся оборотом мясной продукции.

При проведении надзорных мероприятий выявлены нарушения обязательных требований действующего законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и законодательства в сфере защиты прав потребителей, в том числе:

неудовлетворительное техническое состояние объектов предприятий пищевой промышленности, общественного питания, организаций торговли; неудовлетворительное санитарное состояние объектов предприятий пищевой промышленности, общественного питания; нарушение кратности проведения производственного контроля реализуемой продукции; реализация мясопродуктов с истекшим сроком годности; без маркировочного ярлыка; несвоевременное прохождение медицинских осмотров, несвоевременное прохождение вакцинации сотрудников против эпидемиологически значимых заболеваний; несвоевременное  проведение профилактических дератизационных и  дезинсекционных мероприятий; не соблюдение правил личной гигиены сотрудниками.

За 2017г. исследовано 368 проб мясной продукции на бактериологические показатели, процент неудовлетворительных проб составил 13%, в 2016г. — 16%. На предприятиях мясной промышленности процент неудовлетворительных проб составил 21,2 %, в 2016 году 15,2 %. Некачественная продукция, а именно: бифштекс «Сибирский», изделие колбасное вареное категории Б сосиски «Молочные», колбаса вареная «Докторская», пельмени «Русские» замороженные, пельмени замороженные «Сибирские», фарш «Домашний» замороженный (производитель ИП Пруцкая С.Н. Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 49); Полуфабрикат в тесте с мясной начинкой категории Б манты «Ермак», полуфабрикат в тесте с мясной начинкой категории Б пельмени «Домашние» замороженные, полуфабрикаты в тесте с мясной начинкой категории В чебуреки «Стриж» замороженные, полуфабрикат мясной рубленый категории Б замороженный фрикадельки «Мясные», полуфабрикат мясной рубленый категории Б фарш «Домашний» замороженный, полуфабрикат: фаршированные замороженные блинчики с мясом и рисом  (производитель ИП Соколова О.В. цех по производству полуфабрикатов Свердловская область, г. Серов, ул. Новоуральская, 2а).

По физико-химическим показателям мясные продукты не  соответствовали  гигиеническим  требованиям в 16,1 % проб, из них: 5 проб колбасных изделий – по показателям гистологическая идентификация состава, массовая доля крахмала, массовая доля белка (производители продукции: ИП Пруцкая Светлана Николаевна, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 49 — 3 пробы,  ИП Ильтяков Д.В., Курганская область, Частоозерский район, с. Частоозерье — 2 пробы); 5 проб мясных полуфабрикатов — по показателям: соотношение фарша и теста, массовая доля жира, массовая доля поваренной соли (производители: ИП Пруцкая Светлана Николаевна, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 49 — 2 пробы, ООО «Ишимский мясокомбинат» Тюменская область – 3 пробы). Некачественная мясная продукция находилась в обороте на объектах торговли: ИП Бойко Н.Н. магазин «Мясопродукты»; в цехе по производству полуфабрикатов ИП Пруцкая Светлана Николаевна, а так же некачественная мясная продукция выявлена на пищеблоках: в МАУ ДОД ДООЦ «Чайка».

В ходе проверок из оборота изъята мясная продукция в количестве 54 партий в объеме 521 кг без маркировки, с истекшим сроком годности и не соответствующая требованиям НД.

По результатам проведенных надзорных мероприятий вынесено 49 постановлений о привлечении виновных лиц к административной ответственности в виде штрафов на сумму 521 500 рублей, 4 протокола направлено в мировой суд, по которым вынесено 2 постановления о назначении административного наказания в административного штрафа на сумму 31 000 рублей, по результатам проведенной проверки Серовским Районным судом принято решение о применении меры наказания в виде административного приостановления деятельности объекта – цех полуфабрикатов ИП Пруцкая Светлана Николаевна на 90 суток.

ведущий специалист-эксперт Жданова Светлана Геннадьевна

т. 8 (34385) 3-77-71 E-mail:mail_13@66.rospotrebnadzor.ru