Информация об итогах надзора за качеством и безопасности пищевой продукции на предприятиях общественного питания   в 2017 г.

на территории  Серовского  городского округа

 В 2017  году на территории Серовского городского округа проверено 39 объектов предприятий общественного питания.

Надзорные мероприятия на объектах общественного питания проводились в рамка плановых проверок,  внеплановых проверок (по контролю ранее выданных предписаний об устранении выявленных нарушений), внеплановых проверок (по требованию прокуратуры), внеплановых проверок (на основании поступившей жалобы от гражданина), внеплановых проверок (на основании Приказа Руководителя Роспотребнадзора  «О  проведении внеплановых проверок в период подготовки и проведения массовых новогодних мероприятий», изданного на основании поручения Председателя Правительства Российской Федерации).

При проведении надзорных мероприятий выявлены нарушения обязательных требований действующего законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, нарушения технических регламентов и законодательства в сфере защиты прав потребителей, а именно:

1.)  приготовление пищевой   продукции не соответствующей требованиям нормативным документам,

2.) оборот сырья без сопроводительных документов,

3.) оборот сырья с истекшим сроком годности, без наличии маркировки,

4.) нарушение хранения пищевой продукции,

5.) неудовлетворительное техническое и санитарное состояние объектов предприятий общественного питания,

6.) нарушение кратности прохождения медицинских осмотров сотрудников организации общественного питания.

В 2017 году исследованная продукция общественного питания не соответствовала требованиям по физико-химическим показателям в 20 % проб  не соответствие выявлено по содержанию массовой доли жира, белков, калорийности и сухих веществ. Производители: ИП Ващенко Д. И. кафе «Кругляшка», ООО «Сервис-центр «Маяк» столовая.

В 2017 году на предприятиях общественного питания отобрано 249 проб на микробиологические показатели, продукция общественного питания не отвечала требованиям в 4 %, в 2016г.- в 8,9 %.

Некачественная продукция выявлена в предприятиях общественного питания: ИП Черня О. В., бар «Адмирал», ООО «Ресторан «Надеждинский», кафе ДКЖ ОАО «Российские железные дороги», кафе Театральное ООО «Кафе «Театральное», столовая АО «Серовский гормолзавод», кафе «Памир», кафе «Чайхана» ИП Сафиев М.М., ООО «Наш выбор» столовая ждц № 19, ООО «Иверия», кафе «GOLD», ИП Попова М.Ю. пиццерия «Пицца-РИО».

Основная причина несоответствия качества продукции общественного питания санитарным требованиям выразилась в нарушении технологии приготовления холодных блюд, среди которых выявлено 17,3 % неудовлетворительных проб.

В ходе надзорных мероприятий из оборота изъята пищевая продукция, выработанная на предприятиях общественного питания   в  количестве 22 партий, в объеме 5 кг не соответствующей требованиям нормативным документам.

По результатам проведенных надзорных мероприятий вынесено 22 постановления о привлечении виновных лиц к административной ответственности в виде штрафов на сумму 343 000 рублей.

6 протоколов  направлено в мировой суд, по которым вынесено 4 постановления о назначении административного наказания виде административного штрафа на сумму 33 000 рублей.

В отношении субъектов, допустивших, нарушение  за качеством и безопасности пищевой продукции на предприятиях общественного питания  выданы предписания об устранении выявленных нарушениях. Предписания поставлены на контроль.

исполнитель старший специалист 1 разряда  Серовского отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области

Чемоданова Татьяна Валерьевна

т. 8 (34385) 3-77-71 E-mail:mail_13@66.rospotrebnadzor.ru