Информация о реализации мер по улучшению санитарно-эпидемиологической обстановки и выполнения требований санитарного законодательства при организации детского питания на территории Серовского городского округа за 11 месяцев 2018 г.

За 11 месяцев 2018 года отделом эпидемиологического надзора Серовского отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области проведено 5 плановых проверок, 16 внеплановых проверок, 10 эпидемиологических расследований заболеваний острыми кишечными инфекциями в отношении образовательных учреждений, организаторов питания в образовательных учреждениях.

При проведении проверок были выявлены нарушения санитарного законодательства и законодательства о техническом регулировании, а именно:

• несоответствие выпускаемой продукции по бактериологическим показателям
• несоответствие качества питьевой воды на пищеблоке из разводящей сети гигиеническим требованиям по микробиологическим показателям
• нарушение санитарной обработки кухонной, столовой посуды, технологического оборудования
• нарушение проведения карантинных мероприятий
• нарушение кратности прохождения медицинских профилактических осмотров работников
• нарушения прохождения аттестации работников
• нарушение кратности проведения профилактических прививок работникам в соответствии с национальным календарем профилактических прививок
• отсутствие необходимого технологического оборудования
• контакт сырой и готовой продукции
• несоблюдение условий и сроков годности пищевой продукции
• отсутствие обязательных ежедневных осмотров работников перед началом работы на наличие инфекционных заболеваний
• сервировка и порционирование блюд без использования одноразовых перчаток
• нарушение правил приготовления дезинфицирующих растворов
• отсутствие товаросопроводительных документов на пищевую продукцию (товаротранспортные накладные, сертификаты о соответствии, декларации, маркировочные ярлыки)
• отсутствие соответствующей маркировки на уборочном инвентаре
• нарушение температурного режима мытья посуды
• нарушение правил обработки яиц

В результате проведённых проверок на пищеблоках детских учреждений исследованы пробы пищевых продуктов на микробиологические показатели, выявлены неудовлетворительные результаты — некачественная продукция на пищеблоках детских учреждений:

-МАДОУ детский сад №2 «Родничок»,  филиал – детский сад №27 «Звёздочка» (салат из белокочанной капусты со свежим огурцом не заправленный — обнаружены БГКП (бактерии группы кишечной палочки) и КМАФАнМ (мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы);

-МАДОУ д/с №21 «Сказка» (салат из свежей капусты — обнаружены БГКП и КМАФАнМ, Е.соli (эшерихии энтеропатогенные);

-д/с №26 «Росточек» (салат из свежих помидор, заправленный маслом — обнаружены БГКП, КМАФАнМ, Е.соli);

-д/с №47 «Солнышко» (салат из свежих помидор — обнаружены БГКП, КМАФАнМ, Е.соli);

-д/с №3 «Солнечный зайчик» (салат из белокочанной капусты с помидорами — обнаружены БГКП, КМАФАнМ, Е.соli);

-д/с №19 «Жемчужинка» (каша пшенная молочная жидкая – обнаружены БГКП, сыр для бутерброда – обнаружены КМАФАнМ, тефтели из говядины паровые — обнаружены КМАФАнМ, соус томатный – обнаружены КМАФАнМ, шанежка наливная- обнаружен Stf.aureus (золотистый стафилококк);

-д/с №53 «Ромашка» (салат из помидор — обнаружены КМАФАнМ);

-д/с №25 «Дельфинчик» (салат из свежих огурцов и помидоров заправленный растительным маслом — обнаружены БГКП, КМАФАнМ);

-ИП Розенбах Е.О., на объекте: СОШ №20 (сосиска отварная – обнаружены БГКП, КМАФАнМ, Stf.aureus).

За выявленные нарушения в отношении ответственных лиц составлены протоколы об административном правонарушении. В адрес ЮЛ выданы  предписания об устранении выявленных нарушений санитарных норм и правил, предписания о разработки программы мероприятий по предотвращению причинения вреда.