Острые кишечные инфекции остаются по-прежнему актуальной проблемой. В Серовском городском округе за 6 месяцев 2019 года зарегистрировано 517 случаев кишечной инфекции,в т.ч среди детей до 14 лет -400 случаев. Эти заболевания вызываются  различными бактериями  и вирусами. Передается  возбудитель ОКИ  пищевым путем ,водным  и контактным путем. Обычно заболевание проявляется такими симптомами, как рвота, повышение температуры тела, расстройство стула, боль в животе. Если мы не хотим заболеть необходимо соблюдать следующие требования:

-следить за чистотой рук, мыть  их мылом после посещения улицы и туалета

перед приготовлением и приемом пищи;

-использовать только кипяченую воду или бутилированную для питьевых целей;

-ополаскивать кипяченой  водой посуду после мытья,  игрушки , купать малышей до 1 года  в кипяченой воде;

-перед употреблением свежие овощи следует тщательно мыть и ошпаривать кипятком;

— тщательно обрабатывать посуду, в которой находилось сырое мясо, хорошо промывать руки, после работы с сырой мясной продукцией;

— иметь на кухне как минимум 2 разделочные доски и 2 ножа, одни кухонные приборы для сырого мяса и сырой рыбы, другие  для нарезки овощей и вареных продуктов на салаты.

— толстые куски мяса( более 10см) готовить более длительное время( не менее часа)

-не использовать яйца в сыром виде, всмятку или в виде яичницы – глазуньи

-варить яйца не менее  10 минут

— салаты, винегреты и другие продукты, не подвергающиеся повторной термической обработке, употреблять в пищу сразу после приготовления

-не употреблять продукты с истекшим сроком годности.

Заведующий отделом эпидемиологических экспертиз Серовского

филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии»

в Свердловской области  Филюшина Л.П.