Пандемия во многом изменила привычную жизнь — среди прочего, мы вынуждены чаще напрягать свое зрение. Приходится регулярно использовать гаджеты, ведь теперь многие из нас учатся, работают и развлекаются онлайн.
В Серовском городском округе болезни глаза и его придаточного аппарата за последние пять лет выросли на 21,8%.
Многие витамины, микроэлементы и биологически активные вещества особенно необходимы для поддержания зрения. Все они содержатся в овощах, фруктах и других продуктах питания человека.
Лютеин
Представляет собой пигмент, который задерживает до 40 % вредного ультрафиолетового излучения, попадающего в глаза, улучшает способность видеть в сумерках и темноте. Получить лютеин человек может только с пищей. Наиболее богаты лютеином такие продукты, как шпинат, черника, брокколи, брюссельская капуста, черная смородина, помидоры, морковь, тыква и кабачок. Усвояемость лютеина повышается при легкой тепловой обработке, поэтому подходящие для этого овощи можно пассеровать, отваривать на пару, слегка обжаривать или запекать.
Зеаксантин
Зеаксантин — вещество из группы каротиноидов. Как и лютеин, он необходим для правильного функционирования сетчатки глаза. Этот пигмент широко содержится в кукурузе, шафране, паприке, горохе, тыкве, дыне, персиках и манго. На качество усвоения данного вещества термообработка не влияет, поэтому все эти продукты можно употреблять в пищу как в сыром, так и в приготовленном виде.
Витамин А и бета-каротин
Витамин А и провитамин бета-каротин отвечают за увлажнение роговицы и являются составной частью пигмента сетчатки глаза. Поэтому один из основных признаков его недостатка — так называемая куриная слепота: состояние, когда человек практически не видит в темноте. Рекордсмены по содержанию витамина А среди продуктов животного происхождения — куриный желток и сливочное масло. Бета-каротином богаты овощи и фрукты оранжевого цвета, например морковь. Важно помнить, что витамин А относится к жирорастворимым, поэтому салат из моркови лучше заправить небольшим количеством растительного масла или сметаны.
Витамин Е
Еще один жирорастворимый витамин, который отвечает за внутриглазное давление и предотвращает изменения сетчатки и радужной оболочки. Лучшие источники — пророщенная пшеница, орехи, нерафинированное растительное масло, авокадо и шпинат.
Цинк
Цинк — микроэлемент, предупреждающий преждевременное старение хрусталика. Без него невозможно полноценное усвоение витаминов А и Е. В то же время в питании многих людей этого микроэлемента не хватает. Чтобы избежать дефицита, обязательно включайте в рацион кунжут, грецкие и другие орехи, говядину, арахис, бобовые и яйца.
Омега-3 и омега-6
Полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6 участвуют в синтезе витамина А из бета-каротина и предотвращают сухость роговицы глаза, а также предупреждают развитие катаракты. Источниками этих незаменимых жирных кислот являются жирная морская рыба (лосось, сельдь, скумбрия), льняное масло, семечки и орехи.

Помощник врач по общей гигиене Серовского филиала ФБУЗ
«Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области» Д.А. Давыдова