Пути заражения сальмонеллезом:

Пищевой — заражение происходит при употреблении продуктов питания, обсемененных сальмонеллами в процессе их изготовления, при нарушении правил хранения пищевых продуктов. 

Контактно – бытовой через грязные руки, предметы ухода, игрушки, грязные соски, при нарушении элементарных правил личной гигиены.

Профилактика сальмонеллеза на бытовом уровне:
— Соблюдайте личную гигиену (своевременно и тщательно мойте руки с мылом при возвращении домой, перед едой, приготовлением пищи, после посещения туалета, ухода за животными);

— Избегайте контакта сырых и готовых пищевых продуктов. Правильно приготовленная пища может быть загрязнена путем соприкосновения с сырыми продуктами;

— Перед приготовлением пищи тщательно мойте все продукты;

— Термическая обработка куриных яиц должны должна быть не менее 10 минут. Если в процессе приготовления используются сырые яйца, скорлупа должна быть тщательно вымыта с мыльным раствором;

— Проваривайте и прожаривайте мясные продукты. Готовность изделий из мяса и птицы определяется выделением бесцветного сока в месте прокола и  серым цветом на разрезе продукта;

—  Молоко пейте только пастеризованное или кипяченое.

— Тщательно промывайте всю кухонную утварь горячей водой с использованием моющих средств;

— Используйте отдельные разделочные доски и ножи для разделки продуктов (сырых и вареных, овощей и мяса);

— Обязательно кипятите или стерилизуйте соски и бутылочки у детей;

— Своевременно мойте детские игрушки;

— Не пейте сырую воду из открытых водоемов, неблагоустроенных колодцев, не используйте ее для мытья рук и посуды. Употребляйте только кипяченую или бутилированную воду.

Соблюдайте меры профилактики, берегите своих детей!

Помощник врача по гигиене питания

Серовского отдела ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области»                                                        И. Г. Смирнова