Острые кишечные инфекции остаются по-прежнему актуальной проблемой. В Серовском городском округе за 6 месяцев 2019 года зарегистрировано 517 случаев кишечной инфекции,в т.ч среди детей до 14 лет -400 случаев. Эти заболевания вызываются различными бактериями и вирусами. Передается возбудитель ОКИ пищевым путем ,водным и контактным путем. Обычно заболевание проявляется такими симптомами, как рвота, повышение температуры тела, расстройство стула, боль в животе. Если мы не хотим заболеть необходимо соблюдать следующие требования:
-следить за чистотой рук, мыть их мылом после посещения улицы и туалета
перед приготовлением и приемом пищи;
-использовать только кипяченую воду или бутилированную для питьевых целей;
-ополаскивать кипяченой водой посуду после мытья, игрушки , купать малышей до 1 года в кипяченой воде;
-перед употреблением свежие овощи следует тщательно мыть и ошпаривать кипятком;
— тщательно обрабатывать посуду, в которой находилось сырое мясо, хорошо промывать руки, после работы с сырой мясной продукцией;
— иметь на кухне как минимум 2 разделочные доски и 2 ножа, одни кухонные приборы для сырого мяса и сырой рыбы, другие для нарезки овощей и вареных продуктов на салаты.
— толстые куски мяса( более 10см) готовить более длительное время( не менее часа)
-не использовать яйца в сыром виде, всмятку или в виде яичницы – глазуньи
-варить яйца не менее 10 минут
— салаты, винегреты и другие продукты, не подвергающиеся повторной термической обработке, употреблять в пищу сразу после приготовления
-не употреблять продукты с истекшим сроком годности.
Заведующий отделом эпидемиологических экспертиз Серовского
филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии»
в Свердловской области Филюшина Л.П.